منتديــــات زمالة الأمير عبد القادر التعليمية


بكل حب و إحترام و شوق
نستقبلكم و نفرش طريقكم بالورد
ونعطر حبر الكلمات بالمسك و العنبر
وننتظر الإبداع و التميز إنقر للتسجيل معنا


منتديات زمالة الأميــــر عبد ااـــــــقادر *طـــاقين*


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديــــات زمالة الأمير عبد القادر التعليمية


بكل حب و إحترام و شوق
نستقبلكم و نفرش طريقكم بالورد
ونعطر حبر الكلمات بالمسك و العنبر
وننتظر الإبداع و التميز إنقر للتسجيل معنا


منتديات زمالة الأميــــر عبد ااـــــــقادر *طـــاقين*

منتديــــات زمالة الأمير عبد القادر التعليمية

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

نلتقي لنتعلم و نرتقي

أهلا بك من جديد يا زائر آخر زيارة لك كانت في
آخر عضو مسجل rose فمرحبا به
 
 
 
 
 
 


    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الإثنين 2 نوفمبر - 17:14:32


    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..
    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Couscous

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))
    CENTER][IMGهذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير
    فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن
    و لكل منطقة في الجزائر ذوق في تحضيره إلا أن عالو الإعجاز المشهور
    (الزنداني ) إستمتع بطعمه الخاص بمنطقة الوسط إسمها ( الجلفة) حيث قال أنه
    زار كل بلدان المغرب العربي و أكل الكسكس في معضمها لكنه ميّز كسكس هذه
    المنطقة (الجلفة )وقال أنه الألذ المهم اظن ان معظم اخواتي يُرِدن اليعرفن
    طريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية........................
    المقادير للمرق :
    *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
    *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
    *3 إلى 4 بصلاة
    * الحُمُص
    * فلفل اسود
    *ملح
    * قرفة اعواد.
    * ملعقة صغيرة من الكمون
    * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب . أو بهارات حسب الذوق
    ّّّو 3 ملاعق كبيرة طماطم المعلّبة و هذا ما تتميّز به منطقتي (الجلفة )
    لأنّ كل المناطق تكون المرق في كسكسها بيضاء لا تحتوي الطماطم
    * زيت و ماء
    مقادير الكسكس:

    * الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
    * الماء لتبليله
    * الزبدة السمن لدهنه
    و الملح
    كما نحتاج لقدر خاص لتفويره
    طريقة التحضير
    لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من
    قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه
    يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل ثم نضيف
    الطماطم المعلبة و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق
    النار بينما نمر للكسكس
    .....................
    لتحضير الكسكس هناك أواني خاصة به و هي متوفرة فقط في المغرب العربي أظن
    أنّها موجودة في الشرق لكن ليست معروفة وها هي في الصورة عبارة عن جزئين
    يكملان بعضهما

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. 11307-1couscous



    بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي
    نضع الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب
    تسرب البخار للكسكس
    و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب
    الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة
    الثانية
    و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
    بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
    اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق
    الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و
    نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه
    حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
    بالهناء و الشفاء
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الإثنين 2 نوفمبر - 17:32:09

    ممممممممممممممممممممممم

    نعم ذاك هو كسكسنا

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Icon_smile
    شكرا أخي على الموضوع

    رغم أني شعرت بالجوع
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأربعاء 20 يناير - 14:00:30

    هههههههههههههه
    شكراااا ومن منا لا يحب الكسكس
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأحد 25 أبريل - 15:03:09

    الله الله كاش حناوا .. Embarassed
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأربعاء 28 أبريل - 16:13:38

    عام جاي هذا القيس
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأربعاء 28 أبريل - 16:55:44

    شكرااااااااااااااااااااا
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأربعاء 28 أبريل - 20:06:02

    شكراااالك اخي العزير
    دمتى متالق بردودك
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأربعاء 28 أبريل - 21:56:26

    Very Happy
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الثلاثاء 8 يونيو - 22:10:50

    شكرا على الموضوع باينة تبغي الطعام
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأربعاء 9 يونيو - 0:52:49

    نبغية ونموت عليه
    كيفاش عرفتيني
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأربعاء 9 يونيو - 1:22:30

    كاش زردى رانا في المونديال ....... وشكرا
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأربعاء 9 يونيو - 1:39:02

    في عرسي
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الأربعاء 9 يونيو - 15:45:30

    اين الردود
    انتم مشهورين بهذا الطيق
    avatar
    زائر
    زائر

    الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية.. Empty رد: الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

    مُساهمة من طرف زائر الخميس 14 أكتوبر - 18:50:37

    اين ردودكم المشجعة احبتي

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس 17 يونيو - 21:19:10